食麵包其實有幾健康?

每天早餐都愛吃麵包,它是五穀類食品,應該很有營養的,但朋友說吃麵包並不是想像中健康,究竟是怎樣呢?

麵包按質感可分為「軟質麵包」、「脆皮麵包」、「鬆質麵包」和「硬質麵包」;按原料可分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包。

脆皮麵包的熱量最低,所含的糖、鹽和油脂都很少,表皮乾脆,如法式麵包就屬於脆皮麵包。硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶及油脂等材料,例如:多士、奶油包等等,熱量會相對較高,但由於有雞蛋和牛奶的成分,營養價值也較高。

最高熱量的是「鬆質麵包」,例子有牛角包、朱古力酥等,非常香口美味,但所含的飽和脂肪和熱量很多,要盡量少吃。

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